17 de mai de 2015

Arroz de amendoim

Para 4 pessoas

Ingredientes:
1/2 quilo de arroz;
Sal;
4 colheres (sopa) de óleo;
Água o quanto baste;
Gotas de limão.

Modo de preparar:
1- Lave o arroz com abundante água corrente, ponha para escorrer sobre peneira, durante aproximadamente 20 minutos.

2- Leve uma panela ao fogo com o óleo, junte o arroz e com auxílio de uma colher de pau, vá fritando até que todos os grãos fiquem dourados por igual; quando estiverem com a cor de amendoim, junte água que cubra sal e gotas de limão. Diminua o fogo, tampe a panela e deixe secar.

Truque: O paladar fica como se tivesse amendoim torrado. Excelente para acompanhar assados.

2 de mai de 2015

Pasta de beterraba



Ingredientes:

1 kg de beterraba bem vermelhas (não serve a roxa);
250 gramas de açúcar;
1 copo de vinagre de 1ª qualidade;
1 colher (sopa) de molho inglês;
1 colher (chá) de mostarda em pasta;
Sal;
Pimenta-do-reino;
Azeite de qualidade;
Suco puro de um limão médio

Maneira de fazer:

Cozinhe as beterrabas inteiras e com casca. Depois de mornas, descasque, corte em fatias e passe por uma peneira fina. Em uma panela grande ou tachinho, misture a beterraba com o açúcar, o suco de limão, o vinagre, a mostarda e o molho inglês. Tempere com sal, junte azeite a gosto(umas quatro colheres/sopa) e misture bem. Leve ao forno brando e mexa sempre com colher de pau até obter uma espécie de geléia bem brilhante e de consistência regular. Estando pronto, prove os temperos, retire do fogo, deixe esfriar e arrume em vidro esterilizado ou em um pirex com tampa.
Esta pasta é servida sobre pequenas torradas e é necessário muito cuidado em seu preparo, pois ela "espirra" muito no fogo - o segredo é mantê-lo baixo e a panela sempre temperada.

13 de jan de 2015

Patê de presunto com queijo

Ligue o liquidificador e rale :

-50 gramas de queijo prato;
-100 gramas de presunto;
-Cheiro verde;
-6 azeitonas verdes sem caroço;
-1 pedacinho de alho;
-1 tomate;
-Pimenta à gosto.

Desligue e acrescente :

-1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.

Ligue novamente o liquidificador e bata até unir a massa, adicionando o leite necessário. Guarde em potes plásticos no refrigerador.

11 de out de 2014

Arroz de palmito



Para 6 pessoas.

Ingredientes :

- 5 xícaras de água fervente; 
- 2 cubinhos de caldo de galinha ou carne;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 4 galhos de salsa amassados;
- 1 xícara de palmito picadinho.

Modo de fazer :

Leve ao fogo a água e o cheiro verde; quando ferver, junte os cubinhos de caldo de carne. 
Ferva por 5 minutos. Adicione o arroz lavado à seco, e o óleo. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Depois, junte o palmito. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo lento. 

5 de jan de 2014

Frango com mel

Vale a pena experimentar

Você vai precisar de :

- 2 a 2/5 kg de frango;
- 4 laranjas;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 copo de mel;
- 1 colher (chá) de açúcar.

Lave o frango, esfregando-o por dentro com 1 dente de alho e 1 colher de chá de mel.
Faça sulcos na parte superior do frango com uma faca bem afiada. Depois, coloque-o numa assadeira com o peito para cima.
Misture o mel, o açúcar e o dente de alho restante - descascado e socado -  e o suco espremido de 3 laranjas.
Despeje metade dessa mistura dentro do frango e o resto por cima. Asse-o em fogo médio durante uma a duas horas até tostar, molhando-o com o suco a cada 20 minutos. Antes de acabar de cozinhar, coloque as fatias restantes da laranja em volta do frango na panela para aquecer.
Servir com verduras, legumes frescos e batatas fritas, além de vinho seco.

22 de jul de 2012

Sopa de cebola gratinada


Ingredientes:

300 g de cebolas
60 g de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ½ litro de caldo de galinha (fresco ou preparado com um tablete de caldo concentrado)
1 baguete
150 g de queijo ernental ralado
Sal e pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo:

Descasque e fatie as cebolas. Doure-as com a manteiga, em fogo bem baixo. Polvilhe a farinha e prolongue o cozimento por mais 3 minutos, sem parar de mexer. Pré-aqueça o forno a 160°C. vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Coloque sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Deixe reduzir para que a sopa não fique muito líquida. Enquanto isso, corte a baguete em rodelas e doure-as no forno. Regule o forno em 260°C. despeje a sopa numa sopeira que possa ir ao forno ou em tigelinhas individuais. Ponha o pão sobre a sopa, espalhe o queijo por cima, leve ao forno e deixe gratinar. Sirva imediatamente.

26 de fev de 2012

Quibe de cuscuz

Ingredientes : 
500 g de carne moída
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de cebola picada
Coentro à vontade
2 e 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho (daquele fininho)
1 xícara de leite morno (250 ml)
1 colher (chá) de sal
1 tablete de caldo de carne
6 folhas de hortelã picadas
Óleo o suficiente para untar as mãos e fritar os quibes
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Modo de Preparo :
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea
Em seguida modele os quibes com as mãos untadas em óleo
Em seguida frite-os até ficarem dourados
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Tempo : 20 min / Porções : 30

4 de fev de 2012

Miojo especial



Ingredientes
1 miojo (comum, sabor que desejar)
1 colher de requeijão
1 colher de massa de tomate
Água
Se desejar coloque pedaços de queijo de sua preferência
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Modo de Preparo
Junte uma vasilha para microondas funda e pequena
Quebre o miojo em partes pequenas e junte água que deve apenas cobrir a altura do macarrão
Junte o tempero, requeijão e a massa de tomate tentando dissolve-los ao máximo
Agora se desejar coloque pedações de queijo para dar um novo sabor
Após o preparo no microondas deixe-o por 1 minutos dentro do mesmo
Retire misture bem na própria vasilha utilizada sirva
Você terá um prato sofisticado e diferente
Para aumentar as porções é só dobrar os ingredientes da receita

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Tempo de preparo : 6 minutos
Porções : 1