11 de out de 2014

Arroz de palmito



Para 6 pessoas.

Ingredientes :

- 5 xícaras de água fervente; 
- 2 cubinhos de caldo de galinha ou carne;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 4 galhos de salsa amassados;
- 1 xícara de palmito picadinho.

Modo de fazer :

Leve ao fogo a água e o cheiro verde; quando ferver, junte os cubinhos de caldo de carne. 
Ferva por 5 minutos. Adicione o arroz lavado à seco, e o óleo. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Depois, junte o palmito. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo lento. 

5 de jan de 2014

Frango com mel

Vale a pena experimentar

Você vai precisar de :

- 2 a 2/5 kg de frango;
- 4 laranjas;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 copo de mel;
- 1 colher (chá) de açúcar.

Lave o frango, esfregando-o por dentro com 1 dente de alho e 1 colher de chá de mel.
Faça sulcos na parte superior do frango com uma faca bem afiada. Depois, coloque-o numa assadeira com o peito para cima.
Misture o mel, o açúcar e o dente de alho restante - descascado e socado -  e o suco espremido de 3 laranjas.
Despeje metade dessa mistura dentro do frango e o resto por cima. Asse-o em fogo médio durante uma a duas horas até tostar, molhando-o com o suco a cada 20 minutos. Antes de acabar de cozinhar, coloque as fatias restantes da laranja em volta do frango na panela para aquecer.
Servir com verduras, legumes frescos e batatas fritas, além de vinho seco.

22 de jul de 2012

Sopa de cebola gratinada


Ingredientes:

300 g de cebolas
60 g de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ½ litro de caldo de galinha (fresco ou preparado com um tablete de caldo concentrado)
1 baguete
150 g de queijo ernental ralado
Sal e pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo:

Descasque e fatie as cebolas. Doure-as com a manteiga, em fogo bem baixo. Polvilhe a farinha e prolongue o cozimento por mais 3 minutos, sem parar de mexer. Pré-aqueça o forno a 160°C. vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Coloque sal e pimenta. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Deixe reduzir para que a sopa não fique muito líquida. Enquanto isso, corte a baguete em rodelas e doure-as no forno. Regule o forno em 260°C. despeje a sopa numa sopeira que possa ir ao forno ou em tigelinhas individuais. Ponha o pão sobre a sopa, espalhe o queijo por cima, leve ao forno e deixe gratinar. Sirva imediatamente.

26 de fev de 2012

Quibe de cuscuz

Ingredientes : 
500 g de carne moída
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de cebola picada
Coentro à vontade
2 e 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho (daquele fininho)
1 xícara de leite morno (250 ml)
1 colher (chá) de sal
1 tablete de caldo de carne
6 folhas de hortelã picadas
Óleo o suficiente para untar as mãos e fritar os quibes
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Modo de Preparo :
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea
Em seguida modele os quibes com as mãos untadas em óleo
Em seguida frite-os até ficarem dourados
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Tempo : 20 min / Porções : 30

4 de fev de 2012

Miojo especial



Ingredientes
1 miojo (comum, sabor que desejar)
1 colher de requeijão
1 colher de massa de tomate
Água
Se desejar coloque pedaços de queijo de sua preferência
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Modo de Preparo
Junte uma vasilha para microondas funda e pequena
Quebre o miojo em partes pequenas e junte água que deve apenas cobrir a altura do macarrão
Junte o tempero, requeijão e a massa de tomate tentando dissolve-los ao máximo
Agora se desejar coloque pedações de queijo para dar um novo sabor
Após o preparo no microondas deixe-o por 1 minutos dentro do mesmo
Retire misture bem na própria vasilha utilizada sirva
Você terá um prato sofisticado e diferente
Para aumentar as porções é só dobrar os ingredientes da receita

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Tempo de preparo : 6 minutos
Porções : 1


11 de jan de 2012

Bolinho de feijão branco com camarão



Ingredientes:


Massa:
                                                                                    
- 800g de feijão branco cozido
- 120 ml de caldo de frango                                                         
- ½ copo americano de farinha de trigo                                                             
- 2 colheres de sopa de azeite                                                                              
- 1 colher de sopa rasa de sal                                                                                       
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga                                                                           


Camarão:
                                                                                     
- 350g de camarão
- 1 pitada de sal                                                                                            
- 1 colher de sopa cheia de manteiga                                                                              
- 1 fio de óleo
- 1 pitada de salsinha picada                                                                     
- 2 dentes de alho descascado                                                               
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Modo de preparo:
- Cozinhe e escorra o feijão branco. Bata o feijão no liquidificador. Após este processo, coloque o feijão e o azeite em uma panela ao fogo baixo. Misture o caldo de frango, a manteiga e o sal, menos a farinha de trigo. 


- Acrescente a farinha de trigo apenas depois que os outros ingredientes ferverem, formando uma massa. Mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire da panela, deixe esfriar e amasse até formar uma massa lisa. Reserve. 


- Agora você vai preparar o camarão. Em uma panela, coloque o óleo, a manteiga e o alho. Deixe dourar. Acrescente o camarão e o sal, e deixe o camarão dourar. Desligue o fogo e coloque a salsinha.


-Separe a massa em pequenas porções. Abra cada porção e recheie-as com um pouco do camarão. Faça isso até formar todos os bolinhos e frite em óleo bem quente.

2 de jan de 2012

Salada colorida ao molho de Iogurte

Esta é uma sugestão que, além de light, vem carregada de vitaminas e sais minerais que vão ajudá-lo a manter a saúde. O molho à base de iogurte é fonte de cálcio, especialmente indicado para você, que faz, normalmente, uma dieta com baixos teores desse elemento, com pouco consumo de leite e derivados.
Salada colorida ao molho de Iogurte

Ingredientes :



- Meia xícara (chá) de grão-de-bico
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 cenoura média
- 1 beterraba
- Meio pé de alface pequeno
- 1 pote de Iogurte desnatado ao natural
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca
- Meia colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino
- 1 colher (chá) de azeite



DICAS:Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa. Substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.


Modo de Preparo :
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liqüidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Dicas - Janeiro



JANEIROFRUTAS DO MÊS : Abacate, uva, figo, mamão, manga, maracujá, melancia.


CONSELHOS ÚTEIS :


- Lave sempre as frutas em água corrente, antes de serem consumidas.


- Para não perder o valor nutritivo das frutas, procure consumi-las sempre ao natural.


- Grande parte das vitaminas e sais minerais ficam logo abaixo da casca. Por isso, descasque as frutas o mínimo possível.


- É indispensável incluir em sua dieta verduras e legumes. Mas também é necessário que se tome certos cuidados em seu preparo:


- Lave as verduras e legumes sempre em água corrente.


- Evite picá-los muito antes de serem consumidos. Utilize facas inoxidáveis.


- Os legumes e verduras devem ser temperados somente na hora de serví-los.


- Os pimentões, quando empregados em molhos ou ensopados, devem sempre que possível, ser descascados. Para isso, afervente-os.


- Os tomates frescos, a serem utilizados em molhos ou ensopados, devem ser chamuscados em fogo forte e depois descascados. Depois, retire as semente.


- A beringela, tanto recheada como frita, grelhada ou ensopada, deve ser consumida de preferência com a casca.